【營商篇】寒冬

更新日期:2020年10月26日

冬天,生意難捱。

冬天加武漢肺炎,生意更難捱。


武漢肺炎疫情自五月一度好轉,九月暑假結束後便急轉直下,每天新增的個案比起三月全國封城時還要嚴重,我們的業績更是每況愈下,商場的客人明顯減少,下課後學生們都乖乖的回家。眼看每天都在虧本,只好想盡辦法去節約成本-更謹慎地去預計茶和珍珠的分量,好讓可減少浪費。而因為生意額下降了,減低存貨量可避免因過期賣不去而丟棄,亦可提升現金流。為了更有效地管理存貨和成品需求預測,便自己動手製作了一個小工具幫手,按每件原料的平均用量計算出存貨及進貨量,務求輕鬆地控制成本。


除了工資和租金外,電費也佔了成本的相當比重。而為了節約能源,我們只在晚上關門後才讓冰機製冰。從前疫情未出現時,冰機不停製冰也有機會會追不上用量,要到附近超市買冰塊應急,但現在已不復再。曾試過有一次,晚上忘了讓冰機製冰,翌日回來時才發現冰塊儲存量只得四分之一!換著是好景時可能已是一場災難,但可憐的是我並沒有被嚇倒,當時只是重新開動冰機製冰便算了,反正生意不多,只要慢慢再有冰塊製成,便足夠一天的營運了。真不知這是好事還是壞事了。


當然,現在縱使是由盈轉虧,但還要感恩的是我們不是經營從前構思的生意了⋯


下回再續!


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