今晚成功整咗拉麵🍜🤩!

立即要分享點樣砌碗麵出嚟💁🏻‍♀️


💫叉燒,用Waitrose Essential belly pork, 參照煮法👉🏻 https://yummymum.tw/2015-10-14-829/


💫溏心蛋,凍水落蛋,大火煮8分鐘,剝殻,放滷水浸入味,滷水食譜連結同上


💫湯頭 Sous Chef https://www.souschef.co.uk/products/tonkotsu-flavour-ramen-soup-base


💫拉麵 Sous Chef https://www.souschef.co.uk/products/hime-chuka-soba-ramen-noodles


💫筍Sous Chef https://www.souschef.co.uk/products/menma-ajitsuke-pickled-bamboo-shoots


💫另外加木耳絲,粟米粒,紫菜


個濃縮湯底我覺得都可以,但偏鹹,我用大約1:10比例嘅水去開。如果下次更有心機,我想試吓自己熬個豬骨湯再用少啲濃縮湯,睇吓會唔會好味啲🧐。


至於出街食拉麵嘅經驗,倫敦好聞名嘅Kanada都可以嘅,但坦白講唔係非常出色嘅級數。Shoryu 就一間間,唔同分店水準可以好大分別。香港做得出色嘅拉麵店真係唔駛力都打低哂佢哋😅。唔好講麵質咁高層次,主要個湯底,可能要就返大衆唔可以太濃味,所以點都唔會做得太對口味。


呢碗自家製拉麵成本都貴,不過一定平過出去食好多,又唔駛搭車又唔駛等位,所以都值得再研究下!



另外一提Sous Chef 有款綠茶拉麵係正到暈,大家買時記得買埋個麵汁😍!


綠茶麵

https://www.souschef.co.uk/products/green-tea-noodle


麵汁 https://www.souschef.co.uk/products/somen-tsuyu-concentrated-soup-base

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