《忘戰必危》

在斷斷續續地封城超過一年後,英國人民終於迎來第一階段的解封,4月12日起,酒吧食肆的戶外空間可以開放做生意。恰巧上天為這星期配搭久違的好天氣,走出街道上,你會發現所有備有戶外空間的酒吧食肆,都是人頭湧湧水洩不通。

飲啤酒,是英國最地道的生活文化之一;飲啤酒後,一般會選擇熱食如 Pizza, Burger 或熱狗,很少會選擇食甜品。所以這一星期的甜品店生意額,呈現斷崖式下跌。開店 6 年,第一次遇上好天氣而沒有生意。

偏偏在這個星期,新加盟店剛完成裝修,正在擇日開張。遇上這波突如其來的低潮期,「BBC甜品海賊團」的團員們都顯得有點擔憂,畢竟海賊團之前一直都在順風航行,暫未遇上過大風浪,甚至未見過大蛇屙尿。

人,總是沉醉於線性思考,以為好事永遠向好,壞事只有更壞,卻忘記萬物都在循環之中。

封城期間,憑藉著「霸王式運氣」的加持,甜品店不但沒有受影響,反而乘著旋風逆市擴張。那段時間,大舊甚至問奸商到底我們何時上市,像是在計劃十年內超越Facebook蘋果Google。封城過後,大眾報仇式出街飲酒,靜局了一星期,大舊問奸商甜品生意是否過時,是否需要考慮賣掉部分手頭上的店舖,再考慮在別的行業重新出發,如 Pizza, Burger 或熱狗。

這些新手出海的水土不服問題,對於早以在人海裏浮沈的奸商而言,有時真係「採佢都曬9氣」。

奸商在擔心的,反而是一些關乎命脈的大問題,如貨運物流和膠飲管問題。現時甜品店的包裝,80%來自大陸,可是亞洲與歐洲的船運已完全被疫情及運河事件打亂,去年 10 月下單的貨,到今天還未到手。另外據探子回報,大陸很多原材料如紙張、膠粒等都開始出現短缺,生產成本會進一步上升。還未計算現時南海的緊張局勢,一旦南海發生戰爭,船運必然受到影響。

早在中美貿易戰時,奸商已經提出要轉變貨物來源地,並著手尋找中東、東歐、印度等地的廠商,只可惜沒有絲毫進展。

貨運物流可以通過換生產地來處理,膠飲管問題卻沒有解決方案。

英國早前頒發新法律,全面禁止使用膠飲管,雖然執法力度欠奉,但問題卻找不到解決方法。甜品店主打的 Mikeshake,用雪糕加朱古力混打而成,剛完成的 Mikeshake,反轉個杯都不會跌下來,紙飲管完全用不了,鐵飲管成本又太高。

伯樂教過:「沒有解決方案的問題,就不是問題。」當下需要處理的問題,又豈止如此。

出海行船,氣候變幻無常,要尋找到終極寶藏,就是要歷盡七七四十九難,才能有機會修成正果。但願「霸王式運氣」,能繼續興我常在。



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