《深層擴展》

早前為了讓「BBC甜品海賊團」得到升級,特意重金聘請 Business Advisor 來為海賊團把把脈。Advisor 團隊的 Peta 警告我們,說我們的運作模式,過份依賴 Costco、Makro、Booker等大型批發商的貨源。Peta 告訴我們,過份依賴大型批發商會有好幾個問題。

第一,容易被複製。由於所有甜品的部件,都是從不同批發商購入的,組成方法也大同小異。所以只要在我店工作過一段時間,你就可以直接在我對面開家一模一樣的甜品店,賣著一模一樣的甜品。

第二,局限了擴充。英國多鄉村小鎮,我店其中一個經營之道,在於避強擊弱,避開競爭對手臨立的大城市,專攻對手脆弱的鄉村小鎮。可惜大型批發商都在大城市旁,很多很有潛力發展的鄉村,都因未能入貨而被迫放棄。

第三,產品被限制。我店的Toffee Pudding來自Costco,你店的Toffee Pudding也來自Costco,只要今天你比我更早去入貨,那我今天就可能沒有Toffee Pudding賣了。要是那一天Costco不再賣Toffee Pudding,那你與我都沒法賣了。

Peta 說我們現在只是嘗試在同一層面上擴充,卻對跨層擴展毫無頭緒。像建築一樣,向上興建的同時,也必須橫向發展,也要向下打好地基,建築物才會來得堅固。

不知有沒有資深的讀者朋友,記得那個曾經拯救我店的產品:Old Skool Pudding。一塊甜到爆裂的蛋糕,加一兜肥膏Custard醬,再加糖加朱古力。Toffee Pudding 就是在蛋糕之中,再融入拖肥糖,甜中帶甜再加甜,食落更有罪惡感。自Costco推出以來,Toffee Pudding一直都佔據銷售榜的頭三位。

就在準備迎接夏天的時候,Costco宣布,Toffee Pudding將會全線下架。沒有資詢,沒有投票,沒有預告,一切由獨裁Costco說的算。

這一下就急了,到底還有那家批發商,還能買到差不多的 Pudding 呢?這個皇牌產品,又可以用甚麼取代呢?

幸運的是,在這疫情期間,人人都變成廚神,賤內如是。一開始太太抱著嘗試的心態,做了幾款山寨版供員工試食。就在改良的過程中,慢慢找到了一種屬於自己的口味,員工們對自家製的新鮮Toffee Pudding 更有信心。而且自家製的成本只需 £2 一條,比起 £4 一條的 Costco 平足一半,看來這個夏天是好是差,取決於太太能否穩定地生產出足夠的Toffee Pudding。

碰巧外母春天的到來,能釋放出太太最大的生產力。二話不說,馬上跟大舊到鋪頭度位,安裝一台大焗爐,好讓太太能穩定地生產出自家製產品。太太頓時化身神力女超人,為捍衛我們美好的夏天而努力著。

而專門負責處理大事的奸商,除了在太太身旁搖旗吶喊之外,可以繼續研究如何運用道家思想去拯救國家,或是浸浸應否參選下住總統大選等大是大非大事件上。




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